Al intentar editar los horarios de tu servicio, te encontrarás con la siguiente ventana:

Con esto tendrás control absoluto de tus horarios, pudiendo elegir bloques de mañana y de tarde, dejándote pausas y especificando la duración y descanso de tus servicios.

¡Desglosemos!

IMPORTANTE: Puedes copiar el horario de otro servicio o crear uno nuevo

Luego te pide que ingreses la duración de la sesión y el tiempo de espera/descanso que habrá entre cada una de ellas. Por ejemplo, yo quiero que mis sesiones duren 30 minutos y entre cada una habrá 10 minutos descanso:

En la siguiente parte debes ingresar tu rango de horarios:

Al seleccionarlos ya no tienes que hacer bloqueos desde Google Calendar para tu almuerzo, si no que acá puedes agregar dos intervalos o bloques de disponibilidad dejando la hora no disponible. Por ejemplo acá deje como ocupada la hora de las 13:00 para almuerzo/descanso:

Una vez que completes todos los días que atenderás, haz clic en el botón Previsualizar para revisar lo que tus pacientes verán al momento de tomar una hora.

Si todo está bien, simplemente haz click en Entendido y después en Confirmar edición.